Roasted Bean

Roasted Bean

Coffee roasting bisa jadi merupakan suatu proses penting dalam dunia kopi yang masih kurang diketahui oleh mayoritas peminum kopi. Banyak perihal menarik dari proses penyangraian biji kopi ini, serupa‘ tingkat pemanggangan’ yang hendak berujung pada rasa kopi yang bermacam- macam.

Daripada berlama- lama, ayo kita ulas saja beberapa informasi soal coffee roasting.

Roasting ialah salah satu proses penting yang akan mempengaruhi mutu aroma serta rasa dari kopi. Bahkan secara persentase, proses roasting mempunyai pengaruh sampai 30% dalam sumbangan aroma serta rasa.

Angka tersebut didapat dari anggapan 55% pembentukan aroma serta rasa pada kopi ada di“ kebun”( kondisi iklim, ketinggian tanam, varietas kopi, proses paska panen dll) serta 15% dari proses coffee brewing. Pada proses roasting, biji kopi mentah( raw green bean) yang mempunyai karakteristik soft,“ grassy” smell serta sedikit/ tidak terdapat sama sekali rasa diubah( transform) jadi roasted bean yang mempunyai karaktersitik beraroma unik serta kaya akan rasa.

( Sebagai catatan; greenbean yang siap roasting wajib mempunyai kandungan air 12- 14%.)

Pada proses tersebut, biji kopi akan mengalami banyak transformasi mulai dari pengurangan kandungan air, perubahan berat serta dimensi sampai pergantian warna.

Our Coffee'

Robusta Premium

Have low acidity, moderate body, high bitter levels, with high caffeine levels

Daily Arabica

High acidity, fruit aroma, full body length, low caffeine content, suitable for daily

Arabica Signature

High acidity, fruit and grain aroma, medium body, low caffeine content

Arabica Bromo

Bromo specific region, high acidity, grain aroma, moderate body, low caffeine

Arabica Ciwidey

Ciwidey single origin, high acidity, grain aroma, full body, low caffeine

Arabica Gayo Aceh

Tastefully aroma, less bitterness, full-body, medium to mild body, low caffine

Robusta Bromo

Bromo specific area, low acidity, bitter, moderate body, high caffeine

Robusta Gunung Wayang

low acidity, moderate bitter, moderate body, high caffeine, suitable for daily use

Robusta Temanggung

thick bitter, medium body, high caffeine, suitable for cappuchino

Signature Blend

Medium acidity, medium body, aftertaste cinnamon, with little spice hints

Head Office

Plaza Asia Lt. 15, Jl. Jend. Sudirman Kav 59, Kebayoran Baru - Jakarta Selatan